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» Rezept druckenRucola-Nudel-Salat

Zutaten:
Für eine Party-Portion:
- 500 gr kleinere Nudel (z.B. Hörnchen)
- 1 Packung Rucola
- 2 Zucchini
- 300 bis 400 gr Cherry-Tomaten
- 1 größeres Glas Mayonese (am besten leicht)
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- Nudel nach Vorschrift kochen und abkühlen lassen.
- Zucchini in o,5cm Scheiben schneiden, beiderseitig anbraten und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen etwas salzen.
- Tomaten halbieren.
- Den gewaschenen und getrockneten Rucola bei größeren Blättern etwas kleiner schneiden.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Mayonese verrühren (Mayonese kann man mit Gurkenwasser verdünnen).