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» Rezept druckenReissalat mit Mango

Zutaten:
- 1 Beutel (125g) Langkorn-/Wildreis (vorgaren)
- 1 Mango
- 100 g grüner Babyspargel/Spargel (vorgegart)
- 2 Kopf Herzsalat
- 1 rote Chilischote
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Sojasauce
- 1/2 cm Ingwerwurzel (gerieben)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl

Zubereitung:
- abgekühlten Reis in eine Schüssel geben,
- abgekühlten Spargel in längliche Stücke schneiden und hinzufügen,
- Mangofleisch würfeln und dazugeben,
- Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden, zum Reis geben,
- Salatherzen schneiden, in die Schüssel geben und alles umrühren.
- In 1/2 Tasse Brühe Reisessig, Sojasauce und Öl gießen,
- geriebene Ingwerwurzel untermischen,
- Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
- Den Salat mit der Sauce anmachen und 30 Min. ziehen lassen.