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» Rezept druckenStachelbeer-Baiser-Torte

Zutaten:
Teig:
- 125 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eigelbe
- 4 EL Mineralwasser
Baiser:
- 4 Eiweiße
- 200 g feiner Zucker
Füllung:
- ca. 700 g Stachelbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss
- 200 g Zucker + 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
- Saft von 1-2 Zitronen Zitronen
- 500 ml Sahne

Zubereitung:
Teig:
- Fett mit Zucker und Vanillezucker verrühren,
- Eigelbe nach und nach einrühren,
- Mehl und Backpulver hinzugeben, zum Schluß Mineralwasser zugießen und alles zu einem Rührteig verarbeiten,
Baiser:
- Eiweß zum Schnee schlagen, Zucker nach und nach dazugeben,
- 2 Sprinformen (26cm + 26cm oder
28cm + 24 cm) fetten und mit Semmelbrösel bestreuen bzw. mehlen,
- Teig darauf verteilen und den Baiser daraufstreichen,
- ca. 30 min. bei 160°C abbacken.
Füllung:
- 250 ml Wasser mit 200 g Zucker aufkochen, die Beeren dazugeben und zum Kochen bringen,
- abkühlen lassen, die Beeren abtropfen lassen, Saft auffangen,
- die Beeren auf dem größeren erkalteten Boden (mit Tortenring) verteilen,
- Tortengußpulver und den aufgefangenen Saft (Menge nach Vorschrift)zum Tortenguß verarbeiten und auf den Beeren verteilen, abkühlen lassen.
- Zitronensaft mit dem Pudingpulver verrühren, - ca. 250 g vom aufgefangenen Saft zum kochen bringen, die Zitronen-Puddingmasse einrühren, und aufkochen.
- Sahne schlagen und ca. die Hälfte in die gut abgekühlte Puddingmasse einheben,
- auf dem Tortenguß verteilen.
- den kleineren (zweiten) Boden auflegen.
- Die Torte mit der restlichen Sahne verzieren.