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» Rezept druckenSchaumkuchen mit Granberries

Zutaten:
Für den Teig:
- 120 g Butter bzw. Margarine
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 100 g getrocknete Granberries
Für den Schaum:
- 100 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
- Das Fett mit dem Zucker schaumig rühren
- die Eigelbe einzeln einrühren
- die Zitronenschale dazurühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren,
- die Milch dazugeben und einrühren
- die Beeren unter den Teig heben.
- In eine ausgefettete Form einfüllen, glatt streichen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen 20 Min. backen.
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Zucken einrieseln lassen und zum Schluß den Zitronensaft dazugeben. So lange rühren, bis die Masse schnittfest ist.
- Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen verzieren. Für weitere 10 Min. in den Ofen schieben.