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» Rezept druckenAnanasreis mit Garnelen

Zutaten:
- 300 g Garnellen
- 3/4 Glas Reis (150-200 g)
- 2 Scheiben Ananas
- 1 Zitrone
- 2 Chilischoten (rot oder grün)
- 1 große Möre
- 3-4 Lauchzwiebeln
- Ingwer (1 walnussgroßes Stück), 2 Zehen Knobi
- Salz
- Öl

Zubereitung:
- Saft 1/2 Zitrone, 4 EL Öl, klein geschnittenen Chili und gepressten Knobi verrühren.
- Die gewaschenen und abgetupften Garnelen darin einlegen und ca. 1 Stunde oder länger marinieren (im Kühlschrank).
- Möhren putzen und in schmale Streifen schneiden.
- Ananas würfeln.
- Schnittlauch schneiden.
- Möhren, Ingwer und das Weiße von Zwiebeln in einem Topf anbraten, dann Ananas dazugeben und mitdünsten.
- Danach gewaschenen Reis dazugeben und ein bisschen mitbraten. 1,5 Glas Wasser (die doppelte Menge vom Reis) dazugießen, salzen und aufkochen.
- Das Grüne von Zwiebeln daraustreuen, zudecken und bei minimaler Hitze ca. 15 (bis 20) Min. quellen lassen.
- Die 2. Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und anbraten. Die Garnelen dazugeben und ca. 5 Min. auf beiden Seiten braten, salzen.
- Garnelen auf Reis servieren.